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お料理大好き、なんて思っていた時期がありました。
実際に家事をするようになると、別にお料理が好きではないことに気付きました。面倒だから外食がいいし、誰かが作ってくれる（片付け込み）ならそれもいい。
でも主婦であり、母親であるとなかなかそうもいかないのが現実ですよね。
ダンナや子どもたちに、できるだけ手作りのものを食べさせたいと思うし、節約も必要ですもん。
ああ、でもできるだけ手は抜いていきたいのよ…（本音）
- 5分で簡単ホワイトソース、作ってみませんか
- 5分で簡単ホワイトソースの作り方
- 簡単ホワイトソースを使ったメニュー
- シチューは失敗なしホワイトソースでは作りにくい
- 簡単ついでにカロリーダウンできます
- カロリーダウンもいいけどおいしさもほしい！
- 一石三鳥の簡単ホワイトソースで快適おうちご飯
5分で簡単ホワイトソース、作ってみませんか
お料理がたいして好きでないからと言って、食べることも好きじゃないわけではないです。
食べることはすごくすごく好き。
結婚前などは「食べたい！」と思ったらシュッと食べに行けたんですよ。
でも結婚し、子どもができるとそうはいきませんよね。
突然やってくる「食べたい！」に対応するためには、自宅で作るしかないんですよねぇ、仕方なく。
そういうときに簡単に作ることができるホワイトソースのレシピです。
5分で簡単ホワイトソースの作り方
1．オリーブオイルをフライパンに入れ、熱する
2．具材（ベーコンや玉ねぎ、キノコなど）を炒める
3．1人前なら10グラム程度の小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
4．少しずつ牛乳を入れ、ヘラでなぞるように混ぜる
5．お好みのとろみ具合になり、塩コショウで味を整えたら完成
2で入れる野菜はお好みですが、あまりに火が通りにくいものや型崩れしやすいものは控えて。お勧めは玉ねぎ、キャベツです。
5のお好みのとろみ具合がわからない場合は、フライパンをヘラでなぞったときに線ができてすっと消えるくらいがよいかと思います。
具材の下ごしらえの時間を省けば5分でできてしまいますよ。
その昔、何かで見かけてから作り続けているソース。ホワイトソースの失敗例第1位であろうダマになることはありません。
ぶきっちょさんでもできる簡単ホワイトソース。これなら失敗なしで作ることができますね！
簡単ホワイトソースを使ったメニュー
クリームパスタ
パスタを茹でている間にソースを作り、茹であがったらフライパンに投入し、まぜまぜするだけ。
具材はベーコン、玉ねぎ、キノコがお勧めです。
彩りに別茹でしたホウレン草やブロッコリーを入れると見た目も映えるし、栄養価も上がります。
その際は、パスタを入れる直前に入れて温める程度に。お好みでブラックペッパーをカリカリしてもおいしいですよ。
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グラタン
鶏肉、玉ねぎ、キノコを使ってソースを作ったら、茹でたマカロニと和えてグラタン皿へ。ソースを作る際に砕いたコンソメを加えるとよりおいしくできます。
別茹でしたブロッコリーやかぼちゃがあれば乗せて、チーズを掛けたらオーブンへ。彩りにパプリカを散らすのも綺麗。お好みの焼き具合になったら完成。
シチューは失敗なしホワイトソースでは作りにくい
ホワイトソースを使ったレシピにはシチューもあります。
しかし、この簡単ホワイトソースは、具材に小麦粉をまぶしてしまうので、ジャガイモやニンジンなど、火の通りの遅い野菜の入った料理には弱いです。
具材は炒めている間から、牛乳を入れてとろみ調節している間に火が通るくらいのものが適しています。
ジャガイモやニンジンを使わない『白菜と鶏肉のクリームシチュー』などは、おいしく作れます。
簡単ついでにカロリーダウンできます
工程を見ていてお気づきの方もいらっしゃるでしょう。このレシピ、バターを使っていません。オリーブオイルで具材を炒めているだけ。
カロリーを見てみると
バター：12g・・・89カロリー
オリーブオイル：12g・・・111カロリー
オリーブオイルのほうがカロリーが高いじゃないか！
あぁ、ツッコミの声が聞こえてくるようです。
しかし、お待ちください。
普通のホワイトソースレシピでソースを作ろうとすると、１人前10グラムのバターは２人前では20グラム必要になり、３人前では30グラム必要となります。
変わって、失敗なしホワイトソースは具材を炒めるのに使うオリーブオイルの量だけ。
よほど大量に作るなら別ですが、具材に油が回る程度の量ですので、人数によって倍々と使用量が増えることはありません。実際うちでは、３人前で大さじ1使うかどうかくらいです。
また、オリーブオイルはポリフェノールが豊富で、活性酸素を抑える働きをしてくれるし、生活習慣病の予防にも役立ちます。
もっとカロリーダウンをしたい、動物性脂肪の摂取を抑えたい方は、定番の豆乳で試してみてください。
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カロリーダウンもいいけどおいしさもほしい！
このホワイトソースはこのままで十分満足はできます。
しかし、若干風味にかけると言われればズバリそうです。
カロリーダウンは必要ないの、と言う方は、仕上げに少量のバターを入れてみてください。風味がグンと上がりますよ。
個人的には、バターを使わないさっぱりしたホワイトソースが気に入っています。胃もたれもしませんし。
普段食べるものは、できるだけカロリーや栄養素を考慮していきたいものですよね。そんなおうちご飯のための簡単ホワイトソースです。
一石三鳥の簡単ホワイトソースで快適おうちご飯
・5分でできる
・簡単で失敗なし
・カロリーダウンできる
まさに一石三鳥です。
ズボラなわたしにもできる簡単ホワイトソース。バリエーションもあるので、ルーチンのしすぎで食べすぎてしまわないことを祈ります！
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※2019年4月16日の記事を加筆・修正しました
